La presentación ha tenido lugar en los locales de la antigua Estación de R.E.N.F.E., estando en la mesa en representación de la Consejería de Agricultura su Directora General de Agricultura y Ganadería, Cruz Ponce; el concejal de Promoción Económica del Ayuntamiento, Iván Rodrigo; el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, el tomellosero, Ismael Álvarez y el presidente de la Denominación de Origen Queso Manchego, Antonio Martínez Blasco.
Ismael Álvarez resaltó la intención de establecer el verdadero valor del queso manchego desde el principio hasta el final, comenzando por el conocimiento de nuestros rebaños, su producción lechera, su elaboración y así tener conocimiento en todo momento de sus controles y proceso general de producción, no siendo menos importante la promoción de nuestro producto estrella, mediante una labor conjunta de toda la sociedad, no solo del sector productor, consiguiendo realizar trabajo en equipo de promoción y divulgación, añadiendo su importancia y tratamientos en la cocina y en sus preparados, para facilitar nuestro verdadero reconocimiento e identidad en evitación de fraudes y engaños comerciales.
Iván Rodrigo ha agradecido a la Cofradía la labor que desarrolla en defensa y valoración del queso manchego, indicando que en Tomelloso esta producción es de gran trascendencia por disponer de la única Cooperativa de Queso existente en la Región, porque el queso manchego supone para Castilla- La Mancha algo más que un producto de consumo, sino que representa además patrimonio, cultura, arte y gastronomía, siendo un emblema para nuestra región.
La Directora General, Cruz Ponce, sigue estando muy implicada en la evolución de este producto que supone un gran éxito en la exportación a través de la Denominación de Origen más antigua de la Región. Esta problemática no es ajena a la Consejería habiendo mantenido una reunión con el sector estudiando la problemática actual del queso manchego, de la que se han aportado varias soluciones a la problemática que se presenta e intentando actuar sobre excesos de producción, problemática de la reducción del consumo. Ratificó que se seguirá apoyando a la Denominación de Origen como representante del sector, habiéndola concedido medio millón de euros para que se utilicen en labores específicas de promoción de nuestro queso y en esta campaña se ha conseguido organizar por primear vez la Primera Feria del Queso Manchego celebrado en La Solana.
El programa de actos está integrado por cinco conferencias según programa, donde se tratarán distintos temas relacionados con el queso manchego a cargo de grandes expertos en la temática: Óscar García García, veterinario, coordinador de estudios de AGRAMA; Jesús Romero, Director Técnico de LILCAM; Vidal Montoro, profesor de la UCLM; Pedro Condés, del comité Técnico de M.A.P.A.M.A y Antonio Martínez Blasco, Presidente de la Fundación Queso Manchego.
