En el año 2021, Sanchez Romate refunde su savoir-farie elevando su icónico brandy Cardenal Mendoza a una nueva dimensión.
Con una visión innovadora dentro del tradicional mundo del Brandy, Sánchez Romate Hnos da la bienvenida a Nebulis (de las nubes, Latin)
El nombre proviene de las nubes de humo que se forman al tostar barricas de 250 litros con el sarmiento de sus viñas. Esas barricas se impregnan del aroma herbáceo y ahumado que le aporta el sarmiento.
Una vez logrado el tostado, se rocían las barricas con Cardenal Mendoza Clásico de 15 años para darle el acabado deseado -Cask Finished-.
La elaboración de Cardenal Mendoza se inicia con las holandas más finas de vino y Nebulis completa el circulo al usar sarmiento en su proceso final.
Para preservar integramente las caracteristicas del brandy, Nebulis no ha tenido filtrado en frio.
El resultado es sorprendente. En nariz, se observa una evolución gradual ya que las notas suaves ahumadas iniciales ganan intensidad con el tiempo. En boca, el brandy se ensambla con notas picantes de tabaco fresco y el ahumado elegante del sarmiento, invitando a repetir.
Disfrutar de Nebulis en su copa de brandy habitual ya es una experiencia única, pero al tomarlo con hielo, las sensaciones aromáticas y gustativas se intensifican.
Nebulis es un producto artesanal, de producción limitada y dirigido a los amantes de los brandies y los espirituosos en general, pero sobretodo para aquellos que aprecian las suaves y elegantes notas ahumadas en su copa.
Sánchez Romate, más de 240 años de tradición.
La luz y el aire de Andalucía, su clima, el sosiego de sus tierras, la calidez de su gente, son ingredientes únicos que dan forma a los tesoros de esta tierra. Desde el siglo XVIII, hace más de 240 años, Jerez de la Frontera es el lugar elegido por Romate para elaborar los mejores vinos y brandies del mundo.
Esta nueva edición del brandy Cardenal Mendoza Nebulis es la muestra del espíritu de la bodega, una mirada al futuro innovador sin olvidar sus raíces y tradiciones.
Cardenal Mendoza Nebulis. ÚNICO, SORPRENDENTE Y AHUMADO
