Ensalada de escarola con codornices escabechadas a la naranja

Berni | Madrid | Cocina | 27-01-2020

Sin duda uno de los platos más típicos de la cocina manchega son las codornices escabechadas. El escabeche siempre fue usado como un método de conservación de  alimentos, además de dar ese sabor ácido tan característico. Con el paso del tiempo

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