Cuadernos Manchegos
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Al evento acudieron empresarios, amigos de la sociedad de Tomelloso, Bernabé Blanco, gerente de AFAS; Alejandro Ramírez, presidente de la Hermandad Virgen de las Viñas; familia de empresarios Sampedro de la localidad, Ramón Sampedro y esposa Sagrario Lara, José Manuel Sampedro, Sonia Sampedro, Miguel Ángel Valentín, gerente y enólogo de Bodegas Allozo; Juan José Losa, Isabel Cañas, Fundación Elder, D.O. La Mancha ; Brandy Casajuana, D.O. Queso Manchego, San Telesforo, Carnicería de Madrid, IGP Carne de la Sierra de Guadarrama, etc. junto a los patrocinadores de la ruta gastronómica “Estrellas de La Mancha”, los empresarios  Juan Manuel Albelda, gerente de San Telesforo, Elías Zreik, de Gestión de Negocios Digitales y Raúl de Lema Turegano de Carnicería de Madrid.

La velada solidaria fue a favor de la Fundación Elder, cuyo objetivo es contribuir a mejorar el bienestar de las personas mayores.

Esteban Morales fue el encargado de elaborar el menú, siendo una de las sorpresas y presentaciones el postre con “Tarta de Mazapán y Sorbete de Vino Tinto Allozo”, una nueva propuesta de la mano de San Telesforo, el obrador más antiguo de mazapán de España ubicado en Toledo, expertos artesanos en heladería y confitería. El menú fue un guiño a los productos de proximidad, no faltando Queso Manchego curado puro de oveja, carpaccio de tomate moruno de la huerta ecológica castellano-manchega con helado San Telesforo AOVE cornicabra de Toledo, crema suave de langosta, Lomo de Ternera a la Brasa IGP Carne de la Sierra de Guadarrama, todo ello regado con vino Tinto Allozo y coctel de Brandy Casajuana, también de Tomelloso.

Os mostramos el menú :

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En los prolegómenos de la celebración del acto, Elías Zreik, de Gestión de Negocios Digitales quiso iniciar su intervención aduciendo que es importante la representación y conocimiento de los productos de Castilla-La Mancha  para promocionar no solamente a los productos típicos, sino a los productores, hosteleros y el turismo y agradeció la realización de este segundo evento que supone la cultura gastronómica de Castilla-La Mancha y deseó que se disfrutara de la velada en la que Juan Manuel Albelda, en representación de San Telesforo, un obrador de mazapán que es el más grande del mundo creado en el año 1806, que actualmente además realiza helados artesanos, se haya permitido elaborar un sorbete de helado.

Resumió refiriendo que el proyecto que se está llevando a cabo pretende unir y dar a conocer en Madrid los productos de Castilla-La Mancha y sus platos principales de gastronomía. Quiso agradecer expresamente a la familia Sampedro y a la fundación Elder, en la que parte de la recaudación irá destinada a esta fundación, y a Ramón y José Manuel  Sampedro, propietarios de la bodega del vino Allozo.

Calificó los posibles problemas de comercialización basándolas fundamentalmente a la falta de difusión de nuestros productos, cuando en realidad nuestros productos gozan de una excelente calidad pero no se ha aprendido a vender el producto como hacen otros países.

Explicó que la idea del proyecto es unir esfuerzos y dar a los productos la mayor difusión posible y evitar las compras de tipo generalista, porque la calidad de nuestros productos está demostrada y de esta forma crear una situación normal de comercialización y un mercado sostenible y-poniendo como ejemplo- evitar, como está ocurriendo con la sandía de Tomelloso, que se venda a precios por debajo del coste de producción.

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Intervino Ramón Sampedro queriendo agradecer a su familia por su apoyo y por tratarse de una bodega familiar; a la Fundación Elder por la parte que le corresponde; a la Ruta Estrellas de La Mancha como artífices de este proyecto que van a ensalzar nuestros productos  y abrir nuevos mercados y también hacerse protagonista personal de Tomelloso para conseguir que los productos vayan adelante.

José Manuel Sampedro, como Director General de Elder, se sintió agradecido y emocionado por este acto recordando que a la Fundación Elder nadie la ha regalado nada y este acto supone un premio de la lotería.

Alabó que se recuerde y no se olvide a las personas mayores que han dado un ejemplo durante la pandemia  de lucha, esfuerzo y constancia, después de un año sin poder salir y conseguir como indica el lema de la Fundación “No nos hagan invisibles”. Al mismo tiempo comunicó que se realizarán mejoras en las instalaciones de la Fundación con fondos europeos.

Elías Zreik, quiso realizar un homenaje a Bodegas Centro Españolas y pasó a indicar que esta bodega hace 30 años, en 1991, actuó comenzando a comercializar vinos embotellados y que ha pasado a comercializar sus vinos a cuarenta países con el marchamo de Castilla-La mancha y en el acto se ha querdio realizar un homenaje a la empresa con dos sorpresas: un regalo de su sobrino Ramón Sampedro y un preparado realizado por San Telesforo, por parte de José Manuel Albelda con un sorbete preparado con el vino Allozo.

Miguel Ángel Valentín expuso que era un honor recibir este homenaje que trasladó a todos los agricultores y bodegueros de Castilla-La Mancha y a las bodegas y viticultores que venden vino en Tomelloso, y que representan una punta de lanza y que su bodega trató desde el principio el realizar algo distinto y su empresa de tipo familiar con tres primeros componentes llevaban luchando y dando guerra. Lamentó que durante esta pandemia no se pudiera haber celebrado el cumplimiento de sus 30 años de existencia, pero que no perderán el reto de  seguir en vanguardia con sus vinos y sus celebraciones.

Alabó la labor desarrollada por el programa de las Rutas Gastronómicas a todos los protagonistas y sus actos porque definió que, al final, todos tenemos que apoyar y seguir adelante.

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En tono humorístico recordó que el primer sorbete con su vino se realizó por el mismo dedicado a la boda de su sobrina Sonia.

Deseó en nombre de Bodegas Centro Españolas que se pasara una noche agradable y feliz en estos tiempos que bastante problemas se tienen y ensalzó a su brandy Casajuana, que se hace en Tomelloso con mucho cariño y mucho amor y que la fiesta tenga una feliz comida, bebida y amor.

Prometió seguir dando guerra y marchar hacia adelante.

Terminó felicitando a la familia Sampedro y a Sagrario y Ramón por sus 51 años de casados.

 

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