El 25 de abril es el día de San Marcos, patrón de los abogados, notarios, vidrieros y de los ópticos y es costumbre que se honre a este santo con la comida del típico y característico hornazo manchego, que forma parte de la tradición de este día.
Ya en el capítulo 50 de las segunda parte de El Quijote, en los sucesos acontecidos a don Quijote y en conversación con Teresa Sancha, mujer de Sancho Panza, y el bachiller Sansón Carrasco, se alude a este magnífico producto nombrándolo como “bollo con huevos” y que es famoso en toda Castilla -La Mancha y hecho tradicional en Tomelloso.
En este día los tomelloseros han acudido al Santuario de Pinilla, para, entre amigos, familiares, niños y niñas degustar este producto que, bien acompañado, llena los placeres gustativos de las familias y que festeja una celebración de las más antiguas del calendario en Tomelloso. Una tarde muy especial que nos acerca cada vez más a la Romería 2023.