Cuadernos Manchegos
Cuadernos Manchegos

Variedad de de origen mediterráneo que se indica procede de Grecia. Muy cultivada en Italia y en España.

Es variedad recomendada en Castilla-León, que se la conoce como Rojal y en la Comunidad Valenciana que se la llama Subirat. En Castilla la Mancha está autorizada. Su cultivo en las Islas Canarias es muy característico. El llamado vino de Madeira se elabora con esta variedad.

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Se trata de una variedad  de uva blanca (aunque también se cultiva una variedad tinta). En general poco vigorosa, de porte rastrero y poco fértil.

Las hojas son pequeñas, pentagonales, con siete lóbulos; los lóbulos superiores cerrados, profundos y muy cóncavos y con diente. Lóbulo peciolar en lira abierta.

Los racimos son de tamaño medio, bayas medianas de color verde-amarillento y con pedúnculo muy corto.

Produce vinos muy alcohólicos, de tono amarillo-dorado, muy aromáticos y de alta acidez. Son dulces, sabrosos y alcohólicos.

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