En este segundo apartado incluimos aquellas bebidas que se obtienen por maceración generalmente con plantas, semillas o hierbas en la mayoría de los casos.
Bebidas alcohólicas producidas por maceración
Es una bebida obtenida por la mezcla de varias hierbas especialmente del jugo de alcachofa y tiene una graduación de 16,5 º. Tiene un sabor amargo, propio de la alcachofa.
De origen italiano. Se trata de una maceración de alcohol puro con 17 tipos de plantas e hierbas, entre las que se encuentran el melocotón y la cereza. Suele tener una graduación de 25 º y se utiliza como aperitivo en cócteles.
Líquido obtenido mediante la maceración de distinto tipo de plantas e hierbas con alcohol y que posteriormente se envejece en botella o madera. Se utiliza como digestivo y su graduación alcohólica suele estar entre 26 y 35º.
Licor producto de la maceración de alcohol con bayas de avellanas silvestres tostadas, vainilla y especias. Licor muy antiguo puesto en marcha por los frailes y específico de Italia con una graduación de 24 º.
Bebida obtenida de la maceración de la mezcla de 56 hierbas, plantas y raíces como regaliz, jengibre, enebro y otras mezcladas con alcohol. Se prepara posteriormente con caramelo y azúcar, se filtra y se embotella. Tienen una graduación de 35 grados.
Maceración de extractos de limones en alcohol. Tiene una graduación siempre menor de 35 grados y se sirve muy frío, empleándose en otras aplicaciones.
Maceración de distintos tipos de hierbas sin triturar con ron, al que se añade azúcar. Es típica de la República Dominicana y se le atribuyen cualidades medicinales.
Licor de similar condición que el Limoncello, pero en este caso se utilizan jugos o extractos de mandarina.
