Seguimos orientando sobre el comportamiento y cualidades de las distintas variedades de las que se están plantando y cultivando en la zona de Tomelloso y después de haberlo realizado con las variedades Airén, Macabeo, Syrah, Verdejo y Tempranillo, vamos a describir nuestra sexta propuesta con otra variedad de uva tinta.
MERLOT
Variedad de origen francés de la zona de Burdeos. Se comporta perfectamente en distintas zonas y países y después de la Cabernet Sauvignon es la variedad tinta de mayor superficie. Se encuentra extendida por todos los países vitícolas de Europa e igualmente en el continente americano.
Es una planta vigorosa, de desborre temprano con peligro de daños por heladas. Prefiere terrenos frescos y con humedad suficiente. Planta fértil, pero no excesivamente productiva.
Yema del sarmiento fructífera poco pronunciada, muy inserta, pequeña y francamente cónica.
Las hojas son pentalobuladas, cuneiformes, algo abullonadas. Con senos laterales profundos en lira. El seno peciolar en “U” y los dientes estrechos y angulosos. El envés es velloso-algodonoso. Las hojas enrojecen al otoño.
Los racimos son medios. De forma cilíndrica y algunas veces algo cónica. Alados. No tienen los racimos muy compactos. Las bayas son de tamaño pequeño, esféricas y de tono azul-negruzco.
Produce unos caldos finos y suaves, excelentes como varietales; de color rubí intenso y de grado medio. El mosto es rico en taninos y antocianos.
