El curso comenzará este sábado, día 6, con la inauguración en la que el presidente del CRDO, Carlos Fernández, y el presidente del Instituto de Cultura Gastronómica de Castilla-La Mancha, Antonio Mateos, firmarán un convenio. Posteriormente, tendrán lugar distintas ponencias de interés.
El domingo 7, los alumnos y alumnas irán al campo a la recolección de la rosa, aprenderán a mondar y a deshidratar las hebras que el lunes 8 utilizarán en la cocina. La embajadora del Azafrán de La Mancha, la cocinera Teresa Gutiérrez, dirigirá un taller de elaboración de un plato dulce y otro salado. A mediodía, se hará un concurso y degustación con todos los platos. El curso finalizará con la entrega de certificados de participación y premios a los ganadores del concurso.
