Variedad de uva de origen francés, aunque se ha dudado de que también pudiera haberse originado en el país vasco-francés.
Se cultiva en gran parte del país especialmente en el valle del Loira y en la zona de Burdeos, donde es una variedad típica.
Cabernet Franc es la variedad tinta de mayor superficie existente en el mundo y de las veinte más plantadas del conjunto de variedades.
Se encuentra distribuida en numerosos países, especialmente en los últimos treinta años que se ha extendido América del norte y del sur ( Argentina, Australia, Brasil, China. Chile, Israel, Canadá, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Uruguay y Estados Unidos).
En España es poco representativa a nivel general, aunque en los últimos años se han venido incrementando las plantaciones.
Es variedad recomendada en Cataluña y autorizada en Andalucía, Aragón y Castilla- La Mancha.
En nuestra Comunidad Autónoma no es muy representativa pero en los últimos años se viene recomendando su plantación y aumentando su superficie.
Una de las características principales de esta variedad es su gran vigor vegetativo. La brotación es algo anterior que las variedades tintas similares.
Las hojas son orbiculares, de color verde claro y con los senos de la hoja profundos y cinco lóbulos.
Los racimos son alargados, pequeños y de granos de color negro azulado.
Los vinos producidos son de color negro y poco astringentes, dando caldos finos que permiten mezclas con otras variedades, con menos contenidos de taninos que otras variedades tintas y con ciertos aromas especiales.
Sus suavidad, escasa acidez y menor intensidad de color hace que sea muy utilizada para coupage con Merlot y Cabernet Sauvignon.
