El proyecto que los hermanos Ortiz llevan desarrollando desde hace cinco años comenzó su andadura en un garaje. En la visita que tuvimos la oportunidad de realizar a sus instalaciones, ubicadas en una casa de colonización de la localidad ciudadrealeña de Cinco Casas, nos quedamos gratamente sorprendidos por la sencillez y originalidad de su propuesta a la hora de producir y embotellar sus vinos, brindándonos la oportunidad de catarlos y saborearlos.
Hemos podido comprobar la simplicidad con la que se puede llevar a cabo el control de los procesos de fermentación y conservación de los vinos, con un sistema económicamente viable y totalmente diseñado por ellos mismos, utilizando un procedimiento sencillo partiendo de los procesos naturales de la producción.
Pudimos apreciar la curiosa imaginación de estos hermanos que han conseguido elaborar unos vinos de calidad utilizando procesos artesanales.
Los hermanos Ortiz seleccionando de unas parcelas de viñedo que tienen en propiedad en distintos parajes (con unas tipologías de suelo muy distintas) y de cada cosecha las uvas que utilizarán en la elaboración de los vinos, realizando las pertinentes comprobaciones en cuanto a los parámetros de grado, acidez. De esta forma, eligiendo el volumen de cada variedad, se transporta a la bodega, donde proceden al prensado de forma manual del mismo y cuyos caldos son llevados a los depósitos de fermentación, que previo al proceso natural de control de temperaturas y precipitado de sólidos, pasan directamente a las barricas de madera de roble francés, donde finalizarán el proceso, con la peculiaridad de hacerlo para dos tipos de vinos blancos, de la variedad Airén y Chardonnay. De esta forma se consigue un vino de gran suavidad, excelente, con un atractivo color y una exquisita degustación al paladar.
La elaboración de vinos tintos mantienen el mismo proceso y han realizado un vino con las variedades Cabernet Sauvignón y Tempranillo en distintos porcentajes, que se almacenan en barricas igualmente de roble francés para su terminación, y que, sinceramente nos ha producido una excelente impresión.
Pero en nuestra visita también nos han enseñado otra nueva especialidad de la casa, porque además los hermanos Ortiz, elaboran un vino especial de la variedad Macabeo elaborado como tinto, con producción específica, también de muy buena calidad.
Y finalmente nos encontramos con otro tipo de vino, un espumoso con variedad Macabeo, que ellos mismos elaboran y fermentan en botella con todo el protocolo característico de este tipo de vinos.
Hay que alabar y reconocer que todo el proceso se realiza de forma manual, pues, con muy pocos elementos, consiguen elaborar unos caldos de calidad y de forma totalmente artesanal. Hemos quedado admirados del sistema de frío que se utiliza, así como de la embotelladora manual y de cómo aprovechan unas instalaciones que reúnen unas condiciones naturales, tanto higiénicas como ambientales, que permiten que los caldos y vinos se encuentren en condiciones perfectas que, de igual forma, ellos mismos embotellan.
La encomiable labor de estos hermanos y su gran inventiva es admirable, porque, en definitiva, se demuestra que con gran imaginación y una sencilla manera de producir, se pueden elaborar vinos artesanales con tan excelente calidad como las masivas producciones de grandes empresas que prácticamente tienen todo automatizado.
Por nuestra parte solo tenemos palabras de agradecimiento por la oportunidad de habernos proporcionado tan agradable visita y deseamos que sus vinos con el nombre comercial de Vintopía tengan el éxito que merecen. Actualmente se encuentran en el mercado comercial próximo a bares y comercios de Tomelloso, Cinco Casas y localidades próximas e invitamos a las personas que lo prueben y puedan degustar una caricia al paladar de vinos hechos con cariño, originalidad y artesanía.
Podéis visitar su página web y adquirir sus vinos en : 
