Este martes, 6 de junio, ha tenido lugar en Madrid la experiencia Chill Olive Oil, un evento exclusivo organizado por la empresa Pomona Keepers de Manzanares (Ciudad Real), a través de la World Olive Oil Exhibition (WOOE) junto a la Junta de Andalucía, con el objetivo de acercar el consumo de aceite de oliva desde una perspectiva diferente.
Guiados por Luis Promisk, productor de música electrónica, los asistentes han podido realizar una cata de aceites de Andalucía, mientras disfrutaban de una sesión musical creada en exclusiva para esta ocasión. Promisk unió las emociones y sabores de las tres variantes de aceites elegidos, a los ritmos y sonidos que le iban sugiriendo, creando una experiencia sensorial única.
“Para nosotros el AOVE es, además de un alimento saludable, una forma de vida que está en plena consonancia con valores como el de impulsar el papel del olivar en un mundo sostenible, por ello nuestro compromiso está en promocionar el aceite de oliva en todos los segmentos de la sociedad”, asegura Otilia Romero de Condes, CEO de la World Olive Oil Exhibition.
En esa misma línea está trabajando la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, que entre sus principales objetivos está la promoción de los aceites andaluces.
Aceites catados
Los aceites elegidos para catarse durante esta actividad han sido:
Oleícola Jaén (Variedad Picual)
Presenta un sabor frutado de aceituna verde de intensidad media-alta, en el que destacan los aromas vegetales que nos recuerdan a la tomatera y la alcachofa, junto a la hoja de olivo y otras hortalizas. Amargo y picante, con persistencia de notas verdes que conquistan el paladar.
Rincón de la subbética (Variedad Hojiblanca)
Posee un frutado verde de aceituna de intensidad alta en el que encontramos notas vegetales como la alcachofa y la planta de tomate, acompañadas de la cáscara de almendra verde, cítricos y otras sensaciones herbáceas. En boca la entrada es dulce, con un toque amargo superior y un picante que aporta gran personalidad y persistencia al aceite.
Soberbio (Variedad Manzanilla sevillana)
Frutado de aceituna verde medio, destacando el verde a hierba recién cortada. El perfil olfativo es de tomatera, almendra amarga y notas frutales frescas como la manzana. En boca presenta un sabor amargo con un punto picante creciente y persistente.
Esta actividad ha sido posible gracias al trabajo conjunto de la WOOE con la Junta de Andalucía. La WOOE es actualmente la mayor feria del mundo dedicada en exclusiva al aceite de oliva. Además de ser el punto de encuentro de productores y consumidores, entre sus objetivos está el promocionar todo lo relacionado con el AOVE.
Andalucía, a la cabeza en producción de AOVE
Andalucía es líder en cultivo del olivar a nivel mundial con más de 1,5 millones de hectáreas, que suponen el 61 % de la extensión de España dedicada a ese cultivo. La región andaluza produce de media más de un millón de toneladas de aceite, lo que supone el 80% del total nacional y de cada cinco litros del aceite de oliva que se consumen en el mundo son andaluces. A nivel provincial destaca Jaén, que concentra casi el 50% de la producción de Andalucía y si hablamos de AOVE el 63% de las ventas a nivel mundial es andaluz.
También es importante señalar que Andalucía cuenta con doce Denominaciones de Origen Protegidas y una Indicación Geográfica Protegida, cada una de ellas con características propias que las hacen verdaderamente únicas.
