Cada 16 de agosto se celebra el Día Internacional del Ron, una fecha que invita a conocer mejor una de las bebidas espirituosas con mayor tradición y presencia internacional. En España, el ron representa actualmente el 15,3 % de las ventas de bebidas espirituosas en volumen, lo que lo sitúa como la cuarta categoría del mercado, por detrás de los licores, el whisky y la ginebra, según el último Informe Socioeconómico de Espirituosos España.

Su relevancia se integra dentro de un sector que en 2025 comercializó 173 millones de litros y generó una aportación económica y fiscal total de 7.050 millones de euros, de los cuales 4.575 millones correspondieron a su contribución económica directa, indirecta e inducida.

Pero más allá de su peso en el mercado, el ron cuenta con una importante cultura de producto. Su historia, estrechamente vinculada a diferentes territorios y culturas, ha dado lugar a una gran diversidad de estilos y formas de elaboración, al tiempo que su versatilidad lo ha convertido en uno de los grandes protagonistas de la coctelería internacional.

Con motivo de esta celebración, Espirituosos España, patronal de bebidas espirituosas en nuestro país, quiere poner en valor su aportación económica, cultural y gastronómica, así como el trabajo de toda la cadena de valor que existe detrás de esta categoría, recordando que su disfrute debe estar siempre ligado a la calidad, la moderación y el consumo responsable por parte de los adultos.

Una bebida ligada al territorio y la tradición

La identidad del ron nace de la fermentación y destilación de productos procedentes de la caña de azúcar. A partir de esta materia prima, diferentes territorios y productores han desarrollado a lo largo del tiempo procesos propios de elaboración, envejecimiento y mezcla que dan lugar a una enorme diversidad de estilos, perfiles aromáticos y formas de disfrutarlo.

Detrás de cada elaboración existe además un importante conocimiento profesional, desde la selección y tratamiento de las materias primas hasta la destilación, el envejecimiento o el arte de la mezcla. Un saber hacer que se ha transmitido y evolucionado durante generaciones y que hoy convive con la innovación y las nuevas tendencias de consumo.

En España, la tradición vinculada a los destilados procedentes de la caña encuentra una expresión singular en Canarias. El Ronmiel de Canarias, amparado por una Indicación Geográfica Protegida, es una bebida espirituosa elaborada a partir de ron, aguardiente de caña o sus destilados y miel, que hunde sus raíces en la cultura popular del archipiélago y se ha convertido en una de sus elaboraciones más reconocibles.

Bosco Torremocha, director ejecutivo de Espirituosos España, señala que “el ron representa mucho más que una categoría de bebidas espirituosas. Detrás de cada botella hay materias primas, conocimiento, tradición y empleo, pero también una cultura de producto que ha sabido evolucionar con el tiempo. Celebrar su Día Internacional es también reconocer el trabajo de productores, distribuidores, profesionales de la hostelería y bartenders, fundamentales para trasladar al consumidor esa cultura de calidad y disfrute responsable”.

Cuatro clásicos refrescantes para celebrar el Día del Ron

La versatilidad del ron lo ha convertido en uno de los grandes protagonistas de la coctelería internacional y en la base de algunas de sus recetas más reconocibles. Coincidiendo además con el mes de agosto, Espirituosos España recuerda cuatro grandes clásicos asociados a esta categoría:

• Mojito. Una combinación de ron blanco, lima, hierbabuena, azúcar, hielo y agua con gas. Su equilibrio entre notas cítricas, herbales y dulces lo convierte en uno de los cócteles más asociados al verano.

• Daiquiri. Una receta sencilla basada en ron blanco, zumo de lima y azúcar. La correcta proporción de sus tres ingredientes permite obtener una combinación fresca y equilibrada, evitando añadir más alcohol del establecido en la receta.

• Piña colada. Elaborada con ron, zumo de piña y crema de coco, ofrece un perfil tropical y puede servirse batida con hielo. Su textura y su dulzor hacen especialmente importante respetar las cantidades, ya que el sabor del alcohol puede quedar menos perceptible.

• Cuba Libre. Un clásico preparado con ron blanco, refresco de cola, zumo de lima y abundante hielo. Una receta sencilla en la que resulta fundamental utilizar una medida concreta de ron y evitar servirlo “a ojo”.

Estas propuestas se corresponden con clásicos reconocidos por la International Bartenders Association, que recoge sus ingredientes y métodos de elaboración como referencia para los profesionales de la coctelería.

La calidad del cóctel comienza por saber servir

Disfrutar de un buen cóctel no significa aumentar la cantidad de alcohol. La calidad de la experiencia depende de la elección de los ingredientes, el equilibrio de sabores, una correcta elaboración y el respeto a las medidas de cada receta.

Por ello, Espirituosos España recuerda la importancia de seguir las recetas, emplear medidores y evitar sobrecargar las combinaciones, tanto en la hostelería como cuando se preparan en casa. El papel de los profesionales de la hostelería y, especialmente, de bartenders y personal de barra resulta esencial para prescribir calidad y favorecer unas pautas de consumo responsable.

La Federación recomienda además disfrutar despacio, acompañar el consumo con alimentos, alternar con agua y otras bebidas sin alcohol y respetar siempre la decisión de quienes optan por no beber.

Asimismo, recuerda que el consumo de bebidas alcohólicas debe limitarse exclusivamente a personas adultas y que existen situaciones en las que el consumo debe ser siempre cero: los menores de edad no deben consumir alcohol; durante el embarazo y la lactancia debe evitarse completamente; y, al volante, la única tasa segura es 0,0.