Tomelloso celebrará el próximo 28 de mayo la jornada técnico-divulgativa Airén Revolution, un encuentro dedicado a reflexionar sobre el presente y el futuro de la variedad Airén desde la ciencia, la comunicación, el producto local y la promoción territorial.
Hoy, se ha presentado el evento en el Ayuntamiento de Tomelloso a cargo de la concejala de Asuntos Europeos, Eloísa Perales y el director técnico de Win Up Consulting, Joaquín Parra, empresa encargada de la organización de la jornada.
Se ha informado que la cita tendrá lugar en el Mercado de Abastos de Tomelloso, un espacio que se ha consolidado como punto de encuentro cultural, gastronómico y formativo, y que reunirá durante toda la mañana a bodegas, cooperativas, enólogos, técnicos de viñedo, viveristas, profesionales de la hostelería, prescriptores, periodistas especializados, estudiantes y público interesado en la cultura del vino.
La jornada comenzará a las 09:30 horas y finalizará con una cata comentada en la planta superior del Mercado de Abastos, en la que se degustarán tres vinos Airén de alta gama elaborados en Tomelloso.
Una jornada gratuita con plazas limitadas
La iniciativa ha recalcado Perales se enmarca en el Plan de Sostenibilidad Turística en Destino y cuenta con financiación europea. Según explicó, el proyecto nace aprovechando un remanente vinculado al Mercado de Abastos con el objetivo de dedicarlo a un monográfico sobre la cultura del vino.
El acto será gratuito, aunque las plazas estarán limitadas a un aforo aproximado de 60 personas. La inscripción previa podrá realizarse a través del código QR incluido en el cartel oficial o mediante la página web www.airen.es.
Desde la organización se subraya que Airén Revolution aspira a situar a Tomelloso “en el centro del debate contemporáneo sobre el futuro del viñedo”, conectando conocimiento técnico, comunicación, identidad local y nuevas oportunidades para el sector.
El Airén como vino de calidad, identidad y respuesta al clima
La jornada nace con una idea clara: poner en valor la variedad Airén desde una mirada actual. Para ello, se abordará su papel en la elaboración de vinos de calidad, su importancia en mostos y destilados, su capacidad de adaptación al cambio climático y su potencial como seña de identidad de Tomelloso y del conjunto de La Mancha.
El coordinador técnico de la jornada será Joaquín Parra López, comunicador especializado en vino, director de la guía Wine Up y responsable de Wine Up Consulting. Perales destacó su trayectoria profesional y recordó que ha trabajado durante años en bodegas de Castilla-La Mancha antes de impulsar una de las primeras consultoras especializadas en asesoramiento comercial y marketing vinícola.
Parra ha sido reconocido, además, con el Premio Nacional de Periodismo Virgen de las Viñas 2023 por el artículo “En la vendimia ya no huele a mosto”, y la revista que dirige fue distinguida como Best Wine Marketing Communication Company 2023 por Lux Wine Magazine.
La concejala defendió su elección con una frase rotunda: “cuando se quieren hacer cosas buenas hay que contar con los mejores”.
Tomelloso y la variedad Airén, una relación histórica
Durante la presentación, Joaquín Parra recordó que el Airén ha sido una variedad profundamente ligada a Tomelloso y a La Mancha. También señaló que, durante años, esta uva no siempre recibió el reconocimiento que merecía por parte de la crítica y de la comunicación especializada.
Según explicó, el cambio de percepción comenzó a ganar fuerza en 2019, cuando una voz internacional del mundo del vino destacó un Airén elaborado en Tomelloso como uno de los mejores que había probado. A partir de ahí, se abrió una nueva etapa en torno a la variedad, asociada a la calidad, los viñedos viejos y las elaboraciones cuidadas.
Parra defendió que el Airén tiene una virtud especialmente relevante en el contexto actual: su resiliencia. Es una uva capaz de adaptarse al secano y a condiciones climáticas exigentes, lo que permite plantear su papel como una variedad con recorrido en escenarios de creciente estrés hídrico.
“La variedad Airén está preparada para esa situación climática que ya tenemos y que es una realidad”, afirmó.
Programa de “Airén Revolution”
El cartel oficial de la jornada recoge un programa concentrado en una mañana de trabajo, reflexión y degustación:
09:30 – 09:45 horas
Recepción de participantes y acreditaciones.
09:45 – 10:00 horas
Apertura de la jornada y recepción institucional.
10:00 – 11:00 horas
Mesa 1. Airén: ciencia, adaptación y futuro.
11:00 – 11:30 horas
Pausa café.
11:30 – 12:45 horas
Mesa 2. Comunicar el Airén: de Tomelloso al mundo.
Moderador: Joaquín Parra.
13:00 – 14:00 horas
Cata comentada con tres vinos Airén de alta gama elaborados en Tomelloso.
La jornada girará en torno a cuatro grandes ideas: mosto, vino y destilado; adaptación al clima; resiliencia varietal; y posicionamiento mediático.
Dos mesas para hablar de técnica, mercado y comunicación
El encuentro se dividirá en dos grandes mesas redondas. La primera tendrá un perfil más técnico y abordará la dimensión productiva, agronómica y enológica del Airén. En ella se tratará el papel de esta variedad en el brandy, el mosto, los destilados y los nuevos retos del viñedo.
Parra destacó que hablar de Airén en Tomelloso es hablar también de historia económica y social, ya que la variedad ha sido clave para el desarrollo de bodegas, cooperativas, alcoholeras y agricultores de la zona.
La segunda mesa se centrará en la comunicación, la comercialización, el marketing y la imagen del Airén. El objetivo será analizar cómo puede contarse mejor esta variedad y cómo puede ganar espacio en los mercados nacionales e internacionales.
Entre los participantes anunciados se encuentran profesionales vinculados a bodegas, cooperativas, investigación, comercio internacional y comunicación del vino. La jornada contará también con voces conocedoras del proceso de revalorización del Airén desde Tomelloso y de su proyección exterior.
Una cata para entender el Airén desde el suelo y el paisaje
El cierre de Airén Revolution llegará con una cata comentada acompañada de aperitivo. En ella se catarán tres vinos Airén elaborados en Tomelloso: Lienzo Brut Nature, de Virgen de las Viñas, y dos referencias de Bodegas Verum, La Divina y Parcela Madrigal.
La selección permitirá comprobar cómo una misma variedad puede expresar matices distintos según el suelo, la parcela y la elaboración. Parra explicó que esta parte práctica ayudará a entender de forma directa la calidad que puede alcanzar el Airén cuando se trabaja con criterio.
Una apuesta por el agricultor y por el territorio
Más allá del debate técnico, Airén Revolution quiere lanzar un mensaje de fondo: revalorizar el Airén significa también contribuir al futuro económico de quienes sostienen el viñedo.
Parra lo resumió con claridad al señalar que, si se consigue mejorar el reconocimiento de los vinos de calidad elaborados con Airén, esa mejora puede terminar repercutiendo en el agricultor, “que es la base” de la economía vitivinícola de la comarca.
Con esta jornada, Tomelloso vuelve a mirar a una variedad que forma parte de su historia, pero también de su futuro. El Airén deja de ser solo una uva tradicional para presentarse como una oportunidad de calidad, relato, sostenibilidad y territorio.
