La incorporación de jóvenes cualificados se ha convertido en un factor clave para garantizar la sostenibilidad, la competitividad y la capacidad de innovación del sector cerealista. En un contexto marcado por la digitalización, la mejora de la eficiencia productiva y la adaptación a nuevas demandas del mercado, el relevo generacional no solo asegura la continuidad del sector, sino que impulsa nuevas formas de investigar, producir y generar valor a lo largo de toda la cadena.
Conscientes de este desafío, la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) ha celebrado la jornada “Los jóvenes toman las riendas de la I+D+i en el sector del cereal”, un encuentro que ha reunido a profesionales, estudiantes y jóvenes técnicos interesados en conocer de primera mano las oportunidades que ofrece el ámbito cerealista, desde la producción agrícola hasta la transformación industrial.
Durante la apertura, Francisco Márquez, doctor ingeniero agrónomo, responsable técnico de la Finca Experimental de Rabanales (Universidad de Córdoba) y vocal de la Junta Directiva de la AETC, subrayó el papel estratégico de la formación y la transferencia de conocimiento entre universidad, centros de investigación y empresas para fortalecer el sector.
“El papel de los jóvenes en la investigación y el desarrollo es fundamental en todas las áreas de conocimiento, pero en el ámbito agrícola resulta aún más determinante, ya que nos enfrentamos a una población muy envejecida”, señaló.
En este sentido, destacó la necesidad de que “las nuevas generaciones deben liderar la innovación agrícola, impulsando sistemas digitalizados, rentables y sostenibles que permitan reducir costes para los agricultores y aumentar la resiliencia frente al cambio climático”.
Uno de los momentos centrales de la jornada fue la mesa redonda “Del campo a la mesa: la cadena de valor cerealista”, en la que participaron Mario Martínez, profesor titular e investigador de la Universidad de Valladolid; María Franco, de La Tahona de Sahagún; y Marta Sahagún, responsable de I+D en Molendum.
Durante el debate, Martínez puso el foco en la conexión entre ciencia e industria: “La verdadera innovación nace de cerrar la brecha entre el laboratorio y el mercado. El reto no es solo descubrir qué componentes dietéticos protegen nuestra salud, sino lograr que la industria los integre de forma eficaz en alimentos cotidianos”.
Asimismo, añadió que “el gran desafío es transformar la evidencia científica en soluciones industriales prácticas. Solo uniendo la precisión de la academia con la escala de la industria podremos construir sistemas alimentarios más sostenibles, resilientes y accesibles”.
Las intervenciones permitieron analizar la cadena cerealista desde distintas perspectivas —producción, transformación e innovación—, compartiendo retos, aprendizajes y oportunidades detectadas en cada ámbito profesional.
El diálogo con los asistentes evidenció el creciente interés por conocer itinerarios formativos, salidas profesionales y tendencias tecnológicas que marcarán el futuro del sector.
Con iniciativas como esta, la AETC refuerza su compromiso con la formación continua, el intercambio de conocimiento y el impulso del talento joven como motor estratégico para la modernización y sostenibilidad del sector cerealista.
