Más de un centenar de turistas descubrirán este jueves, 29 de octubre, en Minaya (Albacete), el viaje del Azafrán de La Mancha del campo a la mesa, en el marco del III Encuentro Gastro_turístico de Los Caminos del Azafrán de La Mancha. La jornada ofrecerá una experiencia que combina el conocimiento de las labores tradicionales del cultivo, el patrimonio local y la gastronomía, con el objetivo de poner en valor el azafrán como seña de identidad y recurso turístico del territorio.
Organizado por la asociación Los Caminos del Azafrán de La Mancha, el encuentro permitirá a los visitantes realizar un recorrido por diferentes etapas y tradiciones vinculadas a esta especia emblemática, desde su recolección hasta el proceso de monda de la flor y el tostado de las hebras, además de actividades para conocer el patrimonio y los sabores de Minaya.
La programación comenzará a las 8:00 horas con una salida al campo para conocer de primera mano la recolección de la flor de azafrán en una explotación de Agrícola Técnica de Manipulación y Comercialización, S.L. Esta actividad permitirá acercarse al trabajo que hay detrás de uno de los productos más representativos de La Mancha.
A las 9:30 horas, en el Auditorio Heliodoro Villodre Pastor tendrá lugar la recepción de los asistentes y la bienvenida del alcalde de Minaya, Juan José Grande González, y de la presidenta de la Asociación Los Caminos del Azafrán de La Mancha, Valentina Cabra Carrasco.
A continuación, los participantes disfrutarán de un desayuno azafranado y podrán conocer el proceso de monda de la flor y el tostado de las hebras, dos fases fundamentales para obtener el azafrán. Estas demostraciones permitirán mostrar los conocimientos y la tradición que acompañan al cultivo y procesado de esta especia.
A las 10:45 horas comenzará un recorrido turístico por Minaya, con visitas a algunos de sus principales espacios patrimoniales, como el cubillo, las instalaciones de Agrícola Técnica de Manipulación y Comercialización, S.L., el Parador, la iglesia de Santiago el Mayor y la Plaza Mayor y el Ayuntamiento.
La jornada continuará a las 13:30 horas con una cata de vino y una visita a la Cooperativa Vitivinícola Santiago el Mayor. Posteriormente, a las 14:30 horas, los asistentes compartirán una comida en el Restaurante Antolín, con un menú de sabores tradicionales manchegos en el que estarán presentes platos como los gazpachos manchegos y el arroz con leche. La clausura del encuentro está prevista para las 16:30 horas.
Una iniciativa para impulsar el turismo en los pueblos azafraneros
El Encuentro Gastro_Turístico de Los Caminos del Azafrán de La Mancha nació con la vocación de acercar al público los municipios vinculados históricamente al cultivo de esta especia y mostrar su potencial como recurso cultural, gastronómico y turístico. Tras las ediciones celebradas en Madridejos (2024) y Villafranca de los Caballeros (2025), Minaya toma el relevo como escenario de una iniciativa que apuesta por la colaboración entre localidades, productores y empresas del territorio.
El proyecto Los Caminos del Azafrán de La Mancha promueve itinerarios y experiencias turísticas en torno a los municipios de tradición azafranera y al azafrán amparado por la Denominación de Origen Protegida, conectando patrimonio, paisaje, gastronomía y saberes tradicionales.
