El Gobierno de Castilla-La Mancha ha agradecido el esfuerzo de las cooperativas que, como Copisalma, apuestan por llevar a cabo todo el proceso, desde la producción, el procesado y la comercialización con el objetivo de ofrecer “un producto de calidad, cercano y con identidad” según ha manifestado el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, que ha inaugurado en Madridejos la Cooperativa Copisalma junto a su presidente Antonio de la Llave Rodríguez, el alcalde de la localidad, Francisco López, y la directora general de Producción Agroalimentaria y Cooperativas, Elena Escobar, entre otras personalidades.
Esta cooperativa, con 174 socios, “está contribuyendo a fortalecer este cultivo en Castilla-La Mancha”, que se ha situado en los últimos años como primera productora de pistacho nacional al pasar de 4.000 hectáreas en 2012 a las 70.000 actuales (80% de la superficie total de España) y una producción de 11.000 toneladas en 2025. La previsión es seguir creciendo en los próximos años ya que solo están en producción en torno al 25% de las plantaciones que hay.
Junto a estas cifras, Martínez Lizán ha puesto en valor que la planta inaugurada hoy apuntala estos datos y además lo hace desde los valores cooperativos “que se traducen en un mayor beneficio para los agricultores”, y la integración comercial ya que Copilsama forma parte de Domo Pistachio una EAPIR (Entidades Asociativas Prioritarias de Interés Regional) que cuenta con ayudas para poner en marcha un Plan de Comercialización a través de las Agrupaciones de Productores.
Esta cooperativa también apuesta por una producción de calidad gracias a la innovación que aplica en sus procesos. En ese sentido, la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, a través del IRIAF y El Chaparrillo, está invirtiendo en investigación y transfiriendo los resultados al sector para consolidarlo y garantizar su competitividad a largo plazo.
“Queremos que podáis tomar las mejores decisiones respecto a este cultivo, que es sostenible, pero también un alimento saludable y un elemento de desarrollo rural. Por eso, desde el Gobierno que preside Emiliano García-Page, estamos comprometidos con el sector, uno de los más prometedores de la agricultura española”, ha dicho el consejero al respecto.
Ese compromiso se traduce en que desde 2015 la Consejería ha aprobado 38 expedientes de ayudas FOCAL, que han supuesto una inversión total de 31,3 millones de euros y una ayuda pagada de 9,4 millones. Uno de esos expedientes es de Copisalma y ha permitido poner en marcha esta planta que ha supuesto una inversión de dos millones 2 millones y ya recibido más de 600.000 euros de ayuda, es decir, algo más de un tercio.
“Y en la convocatoria de FOCAL 2025 que tenemos en marcha, hay 46 solicitudes para el sector del pistacho -también una de esta cooperativa-, con una inversión prevista de 63,3 millones y una petición de ayuda de 18, lo que demuestra la inercia del sector”, ha indicado el responsable regional.
Precisamente para ordenar su crecimiento, el Gobierno de Castilla-La Mancha cuenta con un Plan Estratégico del Pistacho 2024-2028 para garantizar la viabilidad de las producciones, tanto en el sector primario como en el de la transformación. También prevé impulsar una figura de calidad del pistacho. Desde El Chaparrillo ya se han realizado las analíticas para caracterizar el producto “y desde la Consejería hemos elaborado un borrador de pliego de condiciones que se ha presentado al sector”.
