Eurocaja Rural contará con un Laboratorio renovado concebido para prestar servicio al sector primario y facilitar el análisis de diferentes productos mediante la utilización de tecnologías avanzadas.
Así lo ha avanzado el director general de la entidad financiera, Víctor Manuel Martín López, durante la celebración de la jornada técnica ‘Calidad y seguridad alimentaria en la elaboración del AOVE’, un encuentro dirigido a profesionales del sector oleícola para compartir conocimientos, analizar los principales desafíos de la industria y conocer soluciones orientadas a garantizar la calidad, la inocuidad y la excelencia del aceite de oliva virgen extra.
El director general explicó que la fuerte inversión realizada por la Entidad en estas instalaciones permitirá continuar estudiando la evolución y trazabilidad de distintos productos, entre ellos el aceite de oliva, profundizando en aspectos relacionados con su origen y composición. El Laboratorio dispondrá igualmente de nuevas herramientas y maquinaria destinadas a detectar componentes que puedan incidir en la calidad de los productos analizados o afectar a su denominación, aportando así información de interés para el conocimiento y seguimiento de los mismos, proporcionando soluciones en el campo analítico y de diagnóstico.
«Este Laboratorio renovado estará a disposición de las cooperativas y almazaras, cubriendo sus peticiones, demandas o requerimientos, porque Eurocaja Rural está actuando para resolver las inquietudes del sector primario incorporando la tecnología y el análisis como nuevas vías para prestar apoyo» afirmó Martín López.
Desarrollo jornada técnica seguridad alimentaria
El acto de inauguración de esta jornada celebrada en la Finca El Retamar de Orgaz contó con las intervenciones del presidente de la Fundación Eurocaja Rural, Javier López Martín, y el presidente del Consejo Regulador de la DOP Montes de Toledo, Gregorio Gómez López, quienes destacaron la importancia de la formación especializada y la mejora de las prácticas en las almazaras para reforzar la calidad y la seguridad alimentaria del AOVE.
Durante su intervención, el presidente de Eurocaja Rural destacó la formación especializada, la innovación y la cualificación profesional «como elementos esenciales para garantizar el futuro y la competitividad del sector oleícola». En este sentido, subrayó la importancia de «impulsar el conocimiento, la innovación y la cualificación profesional para mejorar la calidad y la competitividad del aceite de oliva virgen extra, así como para favorecer el relevo generacional y generar oportunidades de desarrollo profesional en el medio rural».
Por su parte, Gregorio Gómez significó que esta jornada impulsa las buenas prácticas en la producción y elaboración del aceite de oliva para minimizar los problemas relacionados con posibles contaminantes. Además, ha señalado que el proyecto formativo ‘Aula Virgen Extra’, promovido desde 2023 junto a la Fundación Eurocaja Rural, «busca ofrecer a agricultores, productores y responsables de almazaras las herramientas y los conocimientos necesarios para mejorar los procesos de trabajo y afrontar este reto con mayores garantías, reforzando así la calidad del aceite de oliva».
Esta iniciativa, enmarcada en el programa formativo ‘Aula Virgen Extra’ (una acción conjunta de la Fundación Eurocaja Rural y la DOP Montes de Toledo cuyo objetivo es impulsar la profesionalización del sector oleícola mediante una formación técnica especializada y de calidad), ha reunido a especialistas del ámbito de la investigación, asociaciones sectoriales y empresas de referencia en el ámbito oleícola, para abordar cuestiones fundamentales como la mejora de los procesos productivos y el refuerzo de la seguridad alimentaria en las almazaras y empresas envasadoras.
