La combinación de vino y chocolate fue protagonista este viernes, 13 de noviembre, en Tomelloso, con una cata guiada que completó su aforo de 30 personas dentro de la programación de ‘Raíces y Vino’, organizada con motivo del Día Mundial del Enoturismo. La actividad se celebró en la Cueva del Mercado de Abastos y concluyó con una gran ovación del público.
La sesión estuvo dirigida por José Fernando García, quien acompañó a los asistentes en un recorrido por los distintos componentes del chocolate y las características que adquiere según su porcentaje de cacao. A partir de estas diferencias, los participantes pudieron explorar cómo se relacionan sus sabores, intensidades y matices con vinos de distintas elaboraciones.
La propuesta permitió comparar diferentes combinaciones, identificar contrastes y descubrir armonías entre dos productos que ofrecen numerosas posibilidades de maridaje. Durante la cata se abordó la influencia de la concentración de cacao en la percepción del chocolate y su relación con las características de cada vino.
La actividad, de carácter gratuito y dirigida a mayores de 18 años, contó con la participación de la Asociación Regional de Catadores de Castilla-La Mancha, encargada de la cata. Las plazas disponibles se habían completado mediante inscripción previa.
El encuentro terminó con una prolongada ovación de los asistentes, que reconocieron así la experiencia conducida por José Fernando García.
La cata formó parte de ‘Raíces y Vino’, la programación promovida por el Ayuntamiento de Tomelloso con motivo del Día Mundial del Enoturismo, que incluye propuestas relacionadas con la cultura del vino.
