El XVI Concurso Nacional de Cocina ‘Ajo Morado Las Pedroñeras’, que se celebrará el próximo 26 de julio en el marco de la LII Feria Internacional del Ajo, ya tiene sus seis finalistas. Todos ellos competirán por llevarse los 3.500 euros en premios y el honor de figurar en la lista de ganadores de este prestigioso evento gastronómico. Los elegidos son: Cristian Solana del Restaurante El Puntido (Páganos-Álava) con su receta Metamorfosis; José Manuel García del Obrador Nueva Estrella (Albacete) que elaborará Milhojas de Las Pedroñeras; Emilio José Ramírez del Restaurante La Hospedería (El Provencio-Cuenca) con Timbales de conejo con Mojo de Pistacho y migas ruleras; Ignacio Caro del Restaurante Cisoria (Villena-Alicante) que hará un Rape, pil-pil de ajo asado y ajo pringue; Rafael Herreros del Restaurante Dallas (Albacete) con su receta El ajo que se hizo tapa; y Diego Barbosa del Restaurante ABUBrasa (Madrid) que cocinará Angú de Ajo Morado de Las Pedroñeras y Picaña.
El alcalde de la localidad conquense de Las Pedroñeras, José Manuel Tortosa, muestra su satisfacción porque “este concurso atrae año tras año a numerosos profesionales que quieren que su receta sea la mejor de todas”. Un jurado de profesionales y críticos gastronómicos analizó todas las propuestas recibidas hasta el pasado 15 de julio y “finalmente eligieron a los seis finalistas que elaborarán sus propuestas el día del concurso”. Los concursantes, tras el sorteo previo, iniciarán su participación en turnos de 10 minutos y tendrán un tiempo total para realizar el trabajo de dos horas. Cada uno de ellos preparará cinco raciones de su elaboración presentada sobre un plato de su elección y “será puntuado según la presentación, el gusto o la importancia del ajo morado de Las Pedroñeras en su elaboración”.
El jurado estará compuesto por profesionales de reconocido prestigio que elegirá finalmente al ganador del XVI Concurso Nacional de Cocina y que sucederá a “Luis Antonio Navalón del Restaurante La Ramona (Almansa-Albacete)” que fue el ganador en la pasada edición con Pollo al ajillo. Habrá también un jurado observador que valorará aspectos como la limpieza, la presentación, la originalidad o el sabor de la elaboración. El ganador se llevará un premio de 2.000 euros mientras que el segundo recibirá 1.000 euros y el tercero obtendrá finalmente 500 euros. Tortosa destaca el gran trabajo que lleva a cabo, entre otros, el chef Quique Cerro, EuroToques Castilla-La Mancha o la IGP Ajo Morado para que este “Concurso Nacional de Cocina tenga prestigio en toda España”.
